🐖 Carne na Lata – Tradição, Sabor e Renda no Agricluster
🌾 Uma Delícia que Gera Oportunidades
A carne na lata é mais do que um alimento: é um símbolo da cultura alimentar do campo. No Projeto Cidades Rural – Agricluster, ela se transforma em uma poderosa ferramenta de geração de renda, valorização da tradição e fortalecimento da economia local.
Produzida artesanalmente por famílias rurais, a carne suína é cozida lentamente e conservada na própria gordura (banha), garantindo sabor e durabilidade. É ideal para regiões com pouca infraestrutura de refrigeração e com grande potencial de mercado.
🧩 Como se Encaixa no Agricluster
- Produto típico e não perecível
- Produção descentralizada por famílias ou pequenos grupos
- Agregação de valor à carne suína
- Fortalecimento da cultura alimentar regional
🏗️ Estrutura dentro do Agricluster
| Unidade Produtiva | Atividade Principal | Apoio Técnico | Destino da Produção |
|-----------------------|----------------------------------|--------------------------------|----------------------------------------|
| Carne na Lata | Produção artesanal de carne | Nutricionista + Contador | Feiras, mercados, empórios, online |
| Hortas comunitárias | Verduras e temperos | Agrônomo + Técnico agrícola | Consumo local + venda direta |
| Panificação rural | Pães, biscoitos, quitutes | Nutricionista + Sebrae | Merendas escolares + feiras |
| Artesanato | Produtos manuais e decorativos | Designer + Marketing local | Turismo rural + lojas regionais |
📦 Etapas da Produção
1. Criação ou compra da carne suína
2. Preparo com temperos naturais e cozimento lento
3. Conservação na banha e envase em latas com tampa removível
4. Rotulagem com tabela nutricional e validade
5. Distribuição para feiras, mercados e vendas online
💰 Custo de Produção (10 latas de 1 litro)
| Item | Quantidade | Custo Unitário | Custo Total |
|-------------------------------|--------------------|----------------|-------------|
| Carne suína (pernil/paleta) | 15 kg | R$ 18,00/kg | R$ 270,00 |
| Banha de porco | 5 kg | R$ 12,00/kg | R$ 60,00 |
| Temperos | - | - | R$ 20,00 |
| Gás de cozinha | - | - | R$ 20,00 |
| Latas com tampa removível | 10 unidades | R$ 5,00 | R$ 50,00 |
| Rótulos e embalagens | 10 unidades | R$ 1,50 | R$ 15,00 |
| Total estimado | | | R$ 435,00|
- Custo por lata: R$ 43,50
- Preço de venda sugerido: R$ 65,00 a R$ 75,00
- Lucro por lata: R$ 21,50 a R$ 31,50
- Lucro total por lote: R$ 215,00 a R$ 315,00
> 📈 Com produção recorrente, uma família pode gerar renda mensal de R$ 1.000 a R$ 2.000, dependendo da escala e canais de venda.
🛒 Onde Vender
- Feiras agroecológicas e eventos rurais
- Mercearias e empórios locais
- Lojas de produtos artesanais
- Plataformas digitais e redes sociais
- Pontos de venda do Agricluster
- Venda direta e sob encomenda
✅ Vantagens do Produto
- Alta durabilidade: até 6 meses fora da geladeira
- Produto artesanal e tradicional
- Baixo custo de produção
- Alta margem de lucro
- Versatilidade culinária
- Demanda crescente por alimentos práticos e autênticos
👩💼 Profissionais Envolvidos
| Profissional | Obrigatório? | Função Principal |
|---------------------------|---------------|--------------------------------------------------------|
| Contador | ✅ Sim | Abrir CNPJ, cuidar dos impostos, emitir notas fiscais |
| Nutricionista | ⚠️ Recomendado| Tabela nutricional, ficha técnica, rotulagem |
| Eng. de Alimentos | ⚠️ Recomendado| Segurança alimentar, validade, processos |
| Designer Gráfico | ⚠️ Recomendado| Rótulos, identidade visual, embalagens |
| Consultor de Marketing | ❌ Opcional | Divulgação, redes sociais, vendas |
| Veterinário/Zootecnista | ⚠️ Se criar porcos | Saúde animal, abate, documentação |
📈 Impactos Esperados
- Geração de renda para famílias rurais
- Valorização da cultura alimentar local
- Redução do êxodo rural
- Fortalecimento da economia circular
- Criação de uma rede de empreendedores rurais
🤝 Faça Parte!
Se você é produtor rural, empreendedora ou faz parte de uma comunidade que quer gerar renda com base na tradição e na colaboração, o Agricluster é para você. A carne na lata é só o começo — juntos, podemos transformar saberes em oportunidades.
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Por Ivanete Vieira Serpa Contadora Consultiva Ivanetevieiraserpa.blogspot.com
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